Le labo food, késako ?
Très vite, la réalité a pris le pas sur le projet. Voyant l’engouement de leur entourage autour de cet exercice, Arthur et Nathan ont décidé d’aller encore plus loin dans leur projet de cours, en le réalisant vraiment, tout simplement ! C’est depuis ce jour que « Le Labo Fast Food Tech » existe à Strasbourg !
Leur constat ? Avec un taux d’obésité en hausse dans le pays et dans le monde entier, avec une malnutrition croissante et de la mal-bouffe en veux-tu, en voilà, les étudiants ont décidé de changer la donne ! Non, manger sain n’est pas une fatalité et non, savoir prendre soin de soi en faisant attention à ce que l’on mange non plus.
C’est au travers d’une agriculture raisonnée, biologique et d’une production en mode 0 déchets (ceux-ci sont transformés en compost) que les deux étudiants proposent des recettes goutues et uniques, nous permettant de retrouver le VRAI goût du burger ! On est d’accord pour dire que c’est pas au Macdo que tu vas réussir à trouver de la vraie viande ou de vrais légumes. Et on est d’accord que finalement ce qui nous fait kiffer dans le burger, c’est sa composition, ses ingrédients et le goût qu’ils confèrent au plat !
#Lesaviezvous ? Nos 2 jeunes entrepreneurs travaillent avec un nutritionniste et un chef cuisinier étoilé, afin de ne proposer que des plats équilibrés et d’excellente qualité. Tous les produits utilisés sont locaux et achetés dans un rayon de 200 km maximum ! Avis aux locavores, vous pouvez foncer les yeux fermés !
Alors, imaginez-vous retrouver toute la gourmandise que vous recherchiez depuis si longtemps…sans avoir à culpabiliser derrière ! En plus de vous faire plaisir, vous participez un peu à une sorte de prise de conscience collective et c’est finalement comme si vous vous engagiez…dans de la green food, sans rien faire…à part manger !
La volonté de nos deux trublions du burger ? Proposer à la vente des burgers engagés ! Oui oui, vous avez bien lu : engagés ! Les deux jeunes hommes souhaitent, avec leurs recettes originales, passer un message aux consommateurs en essayant de toucher les familles afin d’éduquer leurs enfants à une alimentation plus saine, équilibrée et responsable.
Il n’est pas si compliqué de remplacer la mal-bouffe avec des aliments plus sains ! Par exemple, certains burgers sont assaisonnés non pas avec de la mayonnaise aux oeufs, mais du yaourt grec avec des épices, ou encore des caviars aubergines en sauce. La bonne nouvelle ? 90% des produits proposés sont faits pour les intolérants au gluten ! Les farines utilisées pour les pains varient : farine de lin, de riz ou encore d’insectes grillés (oui oui oui) !
Les tarifs : entre 7 et 10* le burger
de 10 € à 17 € pour une formule complète !
Aujourd’hui, Arthur et Nathan ont le statut d’étudiants entrepreneurs, ce qui leur permet d’avoir un bel aménagement de planning afin de développer ce projet qui leur tient tant à coeur ! Nos jeunes business man ont d’ailleurs monté une campagne de crowdfounding : aidez-les à récolter les fonds nécessaires et à pouvoir mener à bien ce projet professionnel qui je pense, a une réelle place dans notre société. C’est typiquement le genre de projets que j’aime soutenir et que j’aime valoriser…alors, vous en êtes ?
1 rue des Veaux
67000 Strasbourg
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