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Les incontournables de Noël

Comment préparer Noël de la meilleure des façons ?

1/ Les traditionnels bredele Alsaciens

Que serai Noël sans l’odeur des bredele au four, la cuisine pleine de farine et les doigts pleins de pâte ?

Chaque année, c’est DA question : « quelle sorte de bretelle je fais ? ». Question d’autant plus difficile qu’il existe une centaine de variété différentes, autant te dire qu’on s’y perd vite, surtout quand on veut changer des éternels «butter bredele » (biscuits au beurre). Sauf que j’ai dégoté de très bonnes recettes (thermomix, sorry, sans lui je ne suis rien) que j’ai adaptées à ma façon ! Les biscuits à la confiture sont des linzer bredele, les autres sont des sablés zeste de citron jaune, vert et vanille. J’ai agrémenté la pâte de colorant alimentaire en poudre pour donner une petite teinte de pastel à mes biscuits et y’a pas à dire les gars, bah mes gâteaux, ils sont franch’ment bons !

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La recette des linzer bredele

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 120 g sucre fin
  • 130 g beurre
  • 30 g poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café rase cannelle
  • 1 pincée sel
  • confiture de framboise (ou ce que tu veux)
  • 50 g sucre glace à saupoudrer sur les sablés

La recette

Mets l’oeuf (entier), le sucre et la pincée de sel dans le bol du thermomix pour 30 secondes / vitesse 3. Ajoute à cela la farine, puis les amandes en poudre, la cannelle et mélange le tout 1min30 / vitesse 3. Coupe ton beurre en petits morceaux et ajoute-le dans le bol. Lance le pétrissage de la pâte durant 3min30 / icône blé

Sors la pâte du thermomix, mets-la en boule et réserve-la au frigo pour 1h environ Sors la pâte du réfrigérateur et la retravaille-la un petit peu. Dispose de la farine sur ton plan de travail et étale la pâte au rouleau (entre 3 et 4 mm d’épaisseur, c’est le top)

Avec un emporte-pièce, les formes au diamètre que tu souhaites. Sur la moitié des disques, découpe une forme (coeur par exemple) au milieu du biscuit avec un emporte-pièce plus petit (attention, c’est galère de les décoller pour les mettre sur la plaque après, donc farine à fond si ça casse). Dépose les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis mets au four le tout environ 10min à 180°.

Laisse refroidir puis saupoudre de sucre glace les disques troués et badigeonner les autres disques de confiture. Déposer les disques avec le sucre glace sur les disque avec la confiture.

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La recette des sablés vanille-zestes de citron vert et jaune

Ingrédients

  • 125 gr de beurre a temperature ambiante
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf (à réserver pour dorer les bredele)
  • 250 gr de poudre d’amande
  • le zeste de 2 citrons (1 vert et 1 jaune)
  • 225 gr de farine
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rose en poudre
  • Vide une mini bouteilles d’arôme vanille

La recette

Mets le beurre, le sucre et les zestes de citrons (préalablement lavés) dans le bol du thermomix, puis mixe vitesse 3 pendant 1 mn environ.

Verse la farine, puis ajoute les 250 grammes de poudre d’amande, le colorant alimentaire, les  2 oeufs entiers et la vanille, puis mixe le tout vitesse 2 pendant 1mn. Réserve une heure au frigo après avoir formé une boule de la pâte (mets-la dans du film alimentaire ou un torchon propre pour le 0 déchet :)). Au boutd ‘une heure, sors la pâte, étale-là finement (3mm environ) et détaille à l’emporte-pièce les formes souhaitées. Enfourne 10 mn à 180°, laisse refroidir et saupoudre de sucre glace.

2/ Le kitsh s’invite chez vous

Moi, je suis plus chaussettes kitsh de Noël que pull moche de Noël et cette année, Happy Socks a fait fort avec ses paires de chaussettes 100% Xmas spirit, parfaites pour cocooner à la maison, préparer le sapin avec « All I want for christmas » en fond sonore, le tout en sirotant du vin chaud à gogo ! J’ai ADORÉ la petite box toute mignonne dans laquelle étaient les chaussettes, d’ailleurs te prive pas pour offrir une jolie boite Candy cane holiday cracker à ta douce moitié, car tu peux y retrouver deux paires de chaussettes Happy Socks toutes aussi adorables les unes que les autres. Moi perso, je craque !02122018-CN0A9412✔️ Pour mettre encore plus l’ambiance de Noël dans tes naseaux, on opte pour le vin rouge chaud, mon préféré ! Et voici ma recette faite en 2 temps 3 mouvements ! Tu mets tous ces ingrédients dans une casserole, tu fais chauffer et c’est parti mon kiki :

  • 2 bouteilles de piquette rouge
  • 1 citron june
  • 3-4 batons de canelle
  • canelle en poudre (2 cuil. à café)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 zeste de citron
  • 4 anis étoilés (badiane)
  • une petite poignée de clous de girofle
  • 2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade

3/ La photo de famille

 

Cette photo m’aura valu des dizaines de griffures, mais ça en valait le coup vu ma ganache sur l’image 😂 Pauvre Lupin le chat fou, il n’aime décidément ni être touché, ni porter des colliers…pourtant ça lui allait super bien nan ? 😇02122018-CN0A9364

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