Légumes d’automne : recettes et astuces de conservation !

On connaît tous l’adage, à chaque instant sa part de bonheur, mais il faut avouer que quand les températures remontent, ça aide beaucoup à faire passer la pilule. De quoi je parle ? Ben du fait qu’on soit en automne depuis le 22 septembre exactement, ce qui signe définitivement la disparition de l’été. T’as même pas eu le temps d’lui dire bonjour que le mec s’est déjà taillé on ne sait-ou…tu parles d’une vie, attendre 9 mois dans l’année 3 autres mois dont la moitié se résume à deux choses : une chaleur étouffante qui t’empêche de sortir de ta grotte, ou de la flotte à gogo comme l’an dernier et donc, des inondations en veux-tu, en voilà…La vie, la vraie, Auchan. BREF.

Sinon, comme j’suis une meuf plutôt enthousiaste (si tu interroges mon entourage, on te dira que c’est pas vrai, mais ne les crois pas; Ou pas trop trop quoi…), donc j’arrive relativement bien à trouver du positif, même dans les moments atroces de changement de saison. Tout ça pour te dire que ce qui est quand même un peu cool dans l’automne 🍂, c’est qu’on a récolté genre des tonnes de citrouilles, courges XXL et autres joyeusetés de la famille des cucurbitacés, ce qui nous permet d’avoir à ce jour 6 L de soupe, 2 citrouilles ou j’sais pas trop comment appeler ces monstres bio et un autre truc genre potimaron 🎃

C’est en cherchant un moyen de conserver nos hectolitres de soupes que j’me suis dit que tiens, ça pourrait être cool d’te filer mes trucs pour conserver ses légumes, pis pourquoi pas partager ma recette simple, mais efficace, de soupe à la citrouille !

La soupe à la citrouille

Ingrédients

• Une demi citrouille
• 5 pommes de terre
• Une cocotte
• 2 oignons
• Une gousse d’ail
• 1,5 L d’eau
• Un bouillon de volaille
• Sel, poivre, piment d’espelette

La recette

• Détaille en dés des cubes de citrouille, après l’avoir préalablement épluchée
• Fais revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive
• Ajoute la citrouille, fais revenir à feu moyen dans la cocotte
• Noie le tout d’eau mélangée au bouillon de volaille
• Epice la préparation
• Laisse mijoter 1h puis passe le tout au mixeur

Conserver sa soupe dans des bocaux en verre

Matériel

• Une cocotte minute
• Des pots propres avec des joints neufs (obligatoire pour la conservation)
• De l’eau

Procédé

• nettoie bien de A à Z 2 tes pots
• Place sous le couvercle des joints neufs adaptés
• Remplis les bols de soupe, mais pas à ras-bord, ça fait déborder (#truestory)
• Mets le tout dans la cocotte
• Arrose d’eau (la moitié max)
• Mets la cocotte sous pression pendant 1h (feu moyen et pression obligatoire pour une bonne stérilisation)
• Tu peux voir que c’est stérilisé quand tu enlèves la fermeture du couvercle et que le pot ne s’ouvre pas.
• Si la soupe a débordé, ce n’est pas stérile et il faut recommencer l’opération